芒果糯米糍

2016-05-23来源:网友投稿:(_獨嗳妳

芒果糯米糍
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
糯米粉120g 玉米淀粉30g
牛奶100g 椰子汁100g
糖50g 黄油15g
芒果一个 椰蓉30g

    芒果糯米糍的做法步骤
  1. 准备好所有的材料

    芒果糯米糍
  2. 黄油隔水融化备用

    芒果糯米糍
  3. 用一个大碗把糯米粉玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去,搅拌成无颗粒的

    芒果糯米糍
  4. 加入融化的黄油,继续搅拌均匀

    芒果糯米糍
  5. 拌好的糯米糊

    芒果糯米糍
  6. 放进锅里蒸10分钟

    芒果糯米糍
  7. 蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀

    芒果糯米糍
  8. 把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉

    芒果糯米糍
  9. 芒果切丁,椰蓉倒在盘子备用

    芒果糯米糍
  10. 取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄

    芒果糯米糍
  11. 放入芒果

    芒果糯米糍
  12. 收口捏住(象包包子一样,然后揉圆)

    芒果糯米糍
  13. 放进椰蓉里滚一滚,让其表面都裹上一层椰蓉

    芒果糯米糍
  14. 依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更佳

    芒果糯米糍
  15. 成品图

    芒果糯米糍
  16. 来张内部的

    芒果糯米糍

小贴士

1、糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。 2、糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了。 3、包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形。 4、馅料可换成自己喜欢的包 5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶