【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料

2016-09-20来源:网友投稿:海燕的厨房

【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料
在时间至上的今天,全程纯手工制作家庭万能调味料, 实在是有点奢侈,也许会说,买一瓶很简单,银子也不多,何必呢?但是你能体会到制酱的乐趣和成果么?,我相信那些还在坚持纯手工的人,一定有对食物特殊的情感, 兼具念旧的情怀, 传统而认真!
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
红辣椒50-700克
辅料  
盐适量 白糖少许
高浓度白酒少许 大蒜大量

    【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料的做法步骤
  1. 自种的土辣椒,红尖椒;白糖,高浓度白酒,大蒜。

    【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料
  2. 准备好几个干净的小瓶子;在煮锅里烧开消毒;红尖椒洗净晾干。

    【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料
  3. 红尖椒去掉杆(辣椒把-ba-去声);沿着红椒切成小圈圈;接着横竖剁成细碎粒;放入干净的盆中;大蒜去皮后剥成蒜粒;接着切成蒜蓉状。

    【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料
  4. 把蒜蓉放入大盆中;接着倒入细盐(粗盐也可以);接着放入白糖;最后放入两瓶盖的白酒;搅拌均匀出水后可装瓶。

    【蒜蓉剁椒酱】--纯手工珍藏版居家必备的自制万能调味料
  5. 成品

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