剁椒蒜蓉茄子#夏日素食#

2016-09-20来源:网友投稿:静默成诗

剁椒蒜蓉茄子#夏日素食#
夏天是个让人又爱又恨的季节。热情似火的天气,酷热难耐的同时,让人胃口下降,食欲不振。那怎么办?饮食上稍稍改变一下,想方设法提高家人的食欲吧!
难度:切墩(初级) 时间:10分左右
主料
茄子1个 大蒜1头
剁椒1勺 盐1勺
生抽1勺 食用油2勺

    剁椒蒜蓉茄子#夏日素食#的做法步骤
  1. 做这道菜,用圆茄或长茄均可,我用的圆茄。

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  2. 圆茄洗净切成滚刀块儿,放到盆里,撒上盐,腌制出水。

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  3. 茄子出水后,把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油,使得这道菜食用起来更健康。

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  4. 蒜切成蒜末。

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  5. 炒锅坐火上,倒入食用油,油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿。

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  6. 油温至六成热时,倒入茄子。

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  7. 大火煸炒,直到茄子变色变软,盛出茄子备用。

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  8. 另起油锅,微量油即可,放入剁椒与一半的蒜末煸炒。

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  9. 煸炒出香味。

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  10. 倒入炒好的茄子。

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  11. 调入生抽翻炒均匀。

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  12. 放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅

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  13. 成品图。

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  14. 成品图。

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小贴士

因为茄子事先用盐腌制过,加之生抽和剁椒都有盐,所以,这道菜在炒制过程中不必再放盐了。