干锅花菜杏鲍菇

2016-08-12来源:网友投稿:旺仔小平頭0

干锅花菜杏鲍菇
制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆...(展开) 制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒等。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
杏鲍菇适量 花菜适量
红辣椒一个 青辣椒一个
蒜适量

    干锅花菜鲍菇的做法步骤
  1. 准备好部分食材,杏鲍菇,香菇,青红辣椒切丝,葱姜蒜

    干锅花菜杏鲍菇
  2. 花菜撕小块洗净用水焯下备用

    干锅花菜杏鲍菇
  3. 起锅热油,油比平时多些,先下葱姜蒜爆香

    干锅花菜杏鲍菇
  4. 加入青红椒爆炒起皮

    干锅花菜杏鲍菇
  5. 放入杏鲍菇翻炒出水(杏鲍菇刚下锅大火炒会粘锅,可以倒点泡香菇的水)

    干锅花菜杏鲍菇
  6. 再加入香菇继续翻炒,大火炒至水收干再把剩下的香菇水倒入(留点底子,泡的香菇水底会比较脏)

    干锅花菜杏鲍菇
  7. 再加入花菜继续翻炒,加入料酒,糖,酱油继续翻炒,盖锅盖大火收汁,再加入少许盐,麻油调味

    干锅花菜杏鲍菇
  8. 最后成盘(因为没有干锅只能用碟子

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