紫苏嫩姜--夏日早餐二

湘菜网友2016-08-08 12:31:42
紫苏嫩姜--夏日早餐二
今年菜园子里种上了紫苏,精心照料之下,长势良好,每每煮个鱼就要放些,觉地特别味美。慢慢收获多起来,便采了来直接烹炒,淋些鲜酱油,滋味一下子就变地丰富起来。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
紫苏120g 25g
辅料  
鲜酱油1大勺 盐1g
食用油1大勺

    紫苏嫩姜--夏日早餐二的做法步骤
  1. 新鲜的紫苏。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  2. 摘去部分老些的梗,冲净干净,双手轻轻揉搓至出紫色汁水,换水再搓洗一次。此时紫苏的香味已经开始散出。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  3. 准备好切成小丁的嫩姜和搓好的紫苏叶。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  4. 油锅,下姜丁,爆香。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  5. 下紫苏翻炒,淋上酱油和一点点水。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  6. 洒上些盐花,翻炒,出锅。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  7. 嫩姜就是这段时间的驱寒法宝。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  8. 可以来碗

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
  9. 我爱吃,清粥小菜。

    紫苏嫩姜--夏日早餐二
小贴士

紫苏性味温,自带芳香,入食有解表散寒的功效。
鲜酱油即可用生抽替代,菜谱中的盐用量请依各自口味调整。
这个时节的嫩姜真是个宝,一般去菜场就可以买到,微有辛辣感,不过,把它切成小丁炒制还是能接受的。

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