红烧排骨(高压锅版本,四步骤)

2016-08-08来源:网友投稿:LemonCoco

红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
老公瘦得不行,挑食,为了给老公吃肉,特意和妈妈学的,不知道算不算红烧排骨,但是有一点可以肯定!这样做的排骨是我吃过最好吃的排骨……
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
排骨2斤 葱、、蒜若干
酱油若干 白糖若干
花椒八角若干 花生油一勺
盐适量

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)的做法步骤
  1. 在卖肉的地方把排骨切成小块,到家用水泡泡水……多洗洗,干净……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  2. 烧开水,把排骨放进去几分钟煮一煮,把脏东西的沫沫煮出来,肉紧一紧……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  3. 用筷子把肉肉夹出来,注意尽量把沫沫撇开,空空水……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  4. 倒一点花生油,然后倒入白糖,注意一定要小火,用铲子或者筷子搅拌……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  5. 当糖起沫了开始放煮过的排骨,来回翻倒,火小点别把排骨弄胡了,直到排骨成金黄色……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  6. 等上完糖色,直接倒入高压锅……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  7. 倒入温水,加入葱姜蒜,花椒八角,倒入一点酱油老抽,加了两勺盐,我是加了点五香,可以不加……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  8. 放入高压锅,打到肉/鸡一栏,点开始,一直等到高压锅提示音响起……这里盐可以少放点,但一点没关系,最后一步还可以加……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  9. 高压锅好了以后,倒入锅,开中火熬……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  10. 熬的时候常常咸淡味,之前盐加的少的话,现在可以加,水多的时候不要加太咸,水越熬越少,咸味会增加的……用中火可以多熬一会,不至于一会就把水熬干。水熬的粘稠一点了就可以关火了,可以加一点鸡精和香油……不要把汤熬的太干,一次性吃不完冻在冰箱里,肉容易干……

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
  11. 盛在盘子里,定妆照!

    红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
小贴士

第二部上糖色的时候要小火,大火容易把糖熬苦……