茄子芸豆烩腐竹

湘菜网友2016-08-08 12:31:19
茄子芸豆烩腐竹
家常菜要营养搭配,有蔬菜有大豆蛋白,完胜……
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
茄子200g 芸豆100g
腐竹(泡发好)100g 植物油适量
生抽2勺 老抽2勺
蚝油1勺 盐1小勺
糖少许

    茄子芸豆烩腐竹的做法步骤
  1. 准备食材,芸豆择洗掰段,茄子切条,腐竹切段,蒜切末备用

    茄子芸豆烩腐竹
  2. 锅里倒油,七成热时……

    茄子芸豆烩腐竹
  3. 放入芸豆,中小火将芸豆炒至表起皱

    茄子芸豆烩腐竹
  4. 像这样……

    茄子芸豆烩腐竹
  5. 放入茄子翻炒均匀,小火

    茄子芸豆烩腐竹
  6. 放入腐竹,不要翻,倒入生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀

    茄子芸豆烩腐竹
  7. 盖上盖子,最小火焖10-20分钟(一定要最小火,最新鲜蔬菜,不放水哦,这样做出来会很香)中间要打开看看,翻下锅,以免糊底

    茄子芸豆烩腐竹
  8. 开盖看到茄子软烂,芸豆腐竹焖熟即可放入盐和少许糖翻炒

    茄子芸豆烩腐竹
  9. 放入蒜末,盖上盖子小火焖2分钟(全程不搁水,一定要最小火)

    茄子芸豆烩腐竹
  10. 好啦……

    茄子芸豆烩腐竹
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