跳水鱼

湘菜网友2016-08-08 12:31:03
跳水鱼
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟
主料
鱼(我用的壳鱼,大家可以用其他的淡水鱼,要不腥,刺少)一条 一大块
葱多 红辣椒根据自己的的辣度
郫县豆瓣酱2勺 芹菜5根
配菜看你想吃啥 辣椒花椒看自己口味

    跳水鱼的做法步骤
  1. 鱼在放了料酒和姜的滚水里煮熟,2分钟差不多了,

    跳水鱼
  2. 配菜切好

    跳水鱼
  3. 锅里烧油,放豆瓣酱,切好的配菜,冲姜蒜,花椒,干辣椒,一起炒香,放盐,酱油调味,然后加水,勾芡,做成汤汁,汤汁要多一点。尝尝味道,比正常的口味要咸一点儿比较好,因为鱼是白水煮的,咸一点儿的汤汁比较好吃。

    跳水鱼
  4. 调料浇在鱼上,好了!很简单!

    跳水鱼
小贴士

葱姜蒜,辣椒要多才好吃哦!特别是生姜要多!

【八大湘菜之:鲜嫩可口,香辣适宜——东安子鸡】

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今天吃什么——东方都市广播FM89.9 AM792 为您推荐各路独门美食菜谱!请关注!么么哒! 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 小鸡腿500g

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