笋子烧牛筋

湘菜网友2016-08-05 12:32:31
笋子烧牛筋
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
主料
牛筋400g 子150g
小米椒8个 青椒5个
八角1个 香叶3片
桂皮1块 1块
大蒜1个 花椒少许

    笋子烧牛筋的做法步骤
  1. 刚刚配料里忘记写陈皮了,可以根据个人喜好放不放。
    将所有香料,牛筋放入压力锅内,闷15分钟,喜欢软烂的可以闷更久,加少许水,大概快没过牛筋就可以咯。同时放盐,鸡精,让牛筋入味。

    笋子烧牛筋
  2. 闷牛筋的同时,可以将姜蒜辣椒切好。

    笋子烧牛筋
  3. 笋子切块,可根据自己喜好切大小,切小块点,就更好入味。

    笋子烧牛筋
  4. 将油烧热,放姜,蒜,辣椒,炒后放笋子,放盐,鸡精,翻炒。
    再放牛筋,继续翻炒,之前闷牛筋的汤这个时候可以倒到锅里,盖上锅盖一起闷了…如果汤不是很多了,可以加点水,让笋子和牛筋更加入味。

    笋子烧牛筋
  5. 当当当~
    色香味俱全的笋子烧牛筋就出锅了
    我的这个配料算是比较辣的,如果吃不了那么辣,可以不用小米椒,全部用青椒,或者红椒。

    笋子烧牛筋
小贴士

香料是用做闷牛筋用的,喜欢吃软烂点可以闷久点,我喜欢吃有点嚼劲的,所以我只闷了18分钟…闷完牛筋后的汤不要倒掉咯…

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