芝麻油,风味香辣豆豉

2016-08-04来源:网友投稿:sourcehe

芝麻油,风味香辣豆豉
超市卖的风味香辣豆豉超级贵,但是用来拌、下确实很好吃,于是自己买了材料动手做,发现比买的好吃,因为辣味可以自己控制,且不油腻(买的太大油),有了这道菜,以后吃、面、凉拌菜,股是午餐没胃口......太好了。做好了,还可以带去公司和同事...(展开) 超市卖的风味香辣豆豉超级贵,但是用来拌面、下饭确实很好吃,于是自己买了材料动手做,发现比买的好吃,因为辣味可以自己控制,且不油腻(买的太大油),有了这道菜,以后吃粉、面、凉拌菜,股是午餐没胃口......太好了。做好了,还可以带去公司和同事分享,再也不担心公司午餐没有胃口了。(收起)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
豆豉100克 辣椒粉50克
蒜100克
辅料  
芝麻油适量 盐适量
酱油适量 2片
食用油适量

    芝麻油,风味香辣豆豉的做法步骤
  1. 准备好红皮独子蒜;

    芝麻油,风味香辣豆豉
  2. 蒜去皮,剁碎;PS:不建议用捣蒜的太碎,没有口感。

    芝麻油,风味香辣豆豉
  3. 准备好的豆豉100克,洗干净;(100克一包)

    芝麻油,风味香辣豆豉
  4. 干辣椒,用料理机打成粉末;PS:这是自己买的红辣椒晒干的,

    芝麻油,风味香辣豆豉
  5. 姜切成碎末;

    芝麻油,风味香辣豆豉
  6. 热锅,倒芝麻油,小火炒蒜粒,微黄即可;

    芝麻油,风味香辣豆豉
  7. 热锅,倒油,小火煎豆豉,加上姜末,豆豉能煎出微黄且发出嗤嗤响即可;

    芝麻油,风味香辣豆豉
  8. 微黄的豆豉,加入干辣椒粉小火炒;

    芝麻油,风味香辣豆豉
  9. 加入炒的蒜粒;

    芝麻油,风味香辣豆豉
  10. 加入盐、酱油一起翻炒,爆出香辣和豆豉的香味即可;

    芝麻油,风味香辣豆豉
  11. 大功告成,用一个大盘子装好,要吃的时候取一小碟,用来凉拌菜、拌面、下饭菜菜。

    芝麻油,风味香辣豆豉
小贴士

1.辣椒要用干辣椒才会香;
2.放芝麻油增加香味;