鹌鹑蛋版红烧肉

2016-08-04来源:网友投稿:影子白菜

鹌鹑蛋版红烧肉
二姐婆家是本地出名的鹌鹑养殖户,今天来带了些鹌鹑蛋,整好有买好的五花肉,材料啥的都齐全,美味的红烧肉出炉!!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
五花肉适量 鹌鹑蛋适量
适量 八角适量
花椒适量 辣椒适量
桂皮适量 自配炖肉料适量
白糖适量

    鹌鹑蛋版红烧肉的做法步骤
  1. 五花肉一块

    鹌鹑蛋版红烧肉
  2. 切小块

    鹌鹑蛋版红烧肉
  3. 煮鹌鹑蛋,熟后捞出放冷水里,剥皮

    鹌鹑蛋版红烧肉
  4. 热油,炸鹌鹑蛋,蛋清微黄 ,捞出备用

    鹌鹑蛋版红烧肉
  5. 生姜切片 ,干辣椒切段,花椒跟其他调料放调料球里

    鹌鹑蛋版红烧肉
  6. 调料球盖好,放一旁备用

    鹌鹑蛋版红烧肉
  7. 冷锅先放糖后放油,小火炒糖色

    鹌鹑蛋版红烧肉
  8. 这样就可以了

    鹌鹑蛋版红烧肉
  9. 五花肉倒入翻炒

    鹌鹑蛋版红烧肉
  10. 炒至肉出水 ,放一半生姜片 ,继续翻炒

    鹌鹑蛋版红烧肉
  11. 放三粒八角 干辣椒 ,翻炒

    鹌鹑蛋版红烧肉
  12. 炒至肉出油 ,倒入鹌鹑蛋,继续翻炒

    鹌鹑蛋版红烧肉
  13. 再放入剩余八角,一小块桂皮,继续翻炒

    鹌鹑蛋版红烧肉
  14. 14. 放入剩余生姜片 ,翻炒几下

    15. 倒入温开水

  15. 水要没过肉

    鹌鹑蛋版红烧肉
  16. 放入调料球,盖盖子,大火烧开改小火。然后就可以睡会午觉了……

    鹌鹑蛋版红烧肉
  17. 小火炖至肉露出水(大概需要一个小时)加盐(调料味道太重的话,可以在小火炖到40分钟左右的时候把调料球取出)

    鹌鹑蛋版红烧肉
  18. 19. 收汁,完成

小贴士

炒糖色一定要小火 。 糖用绵白糖冰糖白砂糖都可以。