颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼

2016-08-04来源:网友投稿:不吃肉肉金瘦瘦

颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
第一次吃旺顺阁的鱼头泡饼,就深深地喜欢上了这种百吃不厌的搭配。自己琢磨着,目前的配方还不错。嘿嘿。
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟
主料
胖鱼头1个 泡饼1斤
大葱10cm 8-10片
大蒜半头 辣椒7颗
花椒适量 生抽3-4勺
老抽2-3勺 白糖1勺
盐适量 鸡精适量
孜然1勺 料酒2-3勺
大料2个

    颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法步骤
  1. 胖鱼头洗净,把鱼头后部的肉切成3cm左右的段,鱼头中间劈开,便于入味。切好后擦干,否则会溅的很厉害。

    颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
  2. 葱切段,姜切片,分为两份。蒜分为两份,一份切片,一份切碎。

    颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
  3. 油锅坐热,下干辣椒、花椒、大料、葱段、一份姜片、蒜片。炒香后下鱼翻炒,加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒至鱼均匀上色。

    颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
  4. 加白糖、孜然粉,根据口味加适量的盐,翻炒均匀后加入开水没过鱼,中大火煮一刻钟左右。

    颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
  5. 烙饼切方块,备用。

    颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
  6. 等到鱼肉入味,撒上鸡精,留够汤汁泡饼,完工开吃!卖相实在太差了,不过味道美美的!一顿全部搞定!喜欢香菜的朋友自行加哦,我不喜欢香菜,所以没放。

    颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
小贴士

1斤饼是两人份,仅供参考。稍微加点孜然粉,又去腥又入味!