《干锅藕片》

湘菜网友2016-08-04 12:48:23
《干锅藕片》
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟
主料
莲藕2节 五花肉50g
尖椒20g 大葱5g
大蒜3瓣 片3片
豆瓣酱1勺 老抽1/2勺
生抽1勺 香叶少量
花椒少量 八角少量
盐适量

    《干锅片》的做法步骤
  1. 材料大集合:莲藕切片,五花肉切片,尖椒切片,姜切丝,大葱切段,大蒜拍碎。

    《干锅藕片》
  2. 锅里烧开水,放入藕片,焯个八分熟,大概5分钟就OK了。

    《干锅藕片》
  3. 锅里放油,少量的油,放入五花肉,煸炒出油

    《干锅藕片》
  4. 煎好五花肉,把它移到锅的另外一边,放入香料,小火炒出香味,然后捞出香料不要。

    《干锅藕片》
  5. 接着放入大葱,姜片,大蒜,小火炒出味道

    《干锅藕片》
  6. 然后放入1勺豆瓣酱,翻炒均匀。

    《干锅藕片》
  7. 翻炒均匀后,放去生抽提味,老抽提色。

    《干锅藕片》
  8. 放入焯好的莲藕

    《干锅藕片》
  9. 放入尖椒,翻炒均匀

    《干锅藕片》
  10. 试味道,如果有闲味,就不用加盐了。

    《干锅藕片》
  11. OK啦,可以开吃啦。

    《干锅藕片》
小贴士

莲藕切开后,记得泡水,不然会黑哦。

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