鸿运猪手#维达与你传承年味#

2016-08-04来源:网友投稿:艾米厨房

鸿运猪手#维达与你传承年味#
春节家宴当然少不了象征着大吉大利的菜肴。鸿运猪手是我自己起的名字,其实就是腐乳蹄,红红的色泽象征着鸿运,猪蹄又有着步步高升的寓意,着实应景儿。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
猪手2只 豆腐乳3大块
腐乳汁30ml 3片
葱1段 冰糖3-4粒
酱油1汤匙 黄酒1汤匙
八角2个 盐3g
纯净水1300ml

    鸿运猪手#维达与你传承年味#的做法步骤
  1. 猪手每个剁六块,凉水下锅焯水。

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  2. 煮去沫捞出洗净控干。

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  3. 所有佐料放进锅里,大块的腐乳放三块,如果买的是小块的放五块。

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  4. 放入焯过水的猪手和水。

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  5. 大火煮开,转小火煮90-110分钟焖烂,再大火收汁。

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  6. 猪手酥烂入味收汁浓稠,真的美味。还是下手啃吧,记得备好维达纸巾哦!

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小贴士

1.高压锅辅助法:焯水后,先用高压锅放所有材料炖熟,再放锅里收汁,用高压锅的要比全程用铁锅的减去大约500ml的水量。2.喜辣的再加2-3个干辣椒