弹弹弹-南瓜糯米团

2016-08-04来源:网友投稿:羽小艾

弹弹弹-南瓜糯米团
南瓜有好多好多种做法,看过很多人做南瓜饼,可我不喜欢油油的,我喜欢简单的,参考了很多朋友的食谱,有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的,有些朋友觉得少了不成形状,我买了一些南瓜试了几种,最后觉得这个配方刚刚好,Q弹有力,蒸出来还有形,大家也试...(展开) 南瓜有好多好多种做法,看过很多人做南瓜饼,可我不喜欢油油的,我喜欢简单的,参考了很多朋友的食谱,有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的,有些朋友觉得粉少了不成形状,我买了一些南瓜试了几种,最后觉得这个配方刚刚好,Q弹有力,蒸出来还有形,大家也试试吧。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
南瓜250g 米粉160g
淀粉40g 糖30g
豆沙70g 葡萄干适量

    弹弹弹-南瓜糯米团的做法步骤
  1. 南瓜切薄片,上锅蒸5-8分钟,熟了就行,熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多,可以放微波炉转几分钟也可以。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  2. 用勺子压成泥,放冷。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  3. 糯米粉淀粉一起放入南瓜里,可以先留20g糯米粉,看看南瓜的吸水情况酌量添加,软硬如耳垂即可。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  4. 我分了7份,我的蒸锅有七个格子,如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小,后豆沙的团子也相对减少哦。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  5. 豆沙分成10g一个,一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  6. 拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹,稍微深一点。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  7. 拿一个葡萄干当作南瓜蒂,所有的糯米团依次做好。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  8. 蒸笼放油纸,或者刷油,均匀摆开。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  9. 冷水上锅,蒸10分钟即可,蒸好以后晾凉,4,5分钟左右。这样就不粘手了。

    弹弹弹-南瓜糯米团
  10. 成品

    弹弹弹-南瓜糯米团
  11. 成品

    弹弹弹-南瓜糯米团
  12. 弹弹弹-南瓜糯米团的做法视频
小贴士

南瓜的形状自己掌握,喜欢立体感好的就包的竖起来高一点,喜欢像我做的这个稍微扁一点的也可以,如果做的小小的南瓜团,一口一个~那也是极好的哦!