蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#

湘菜网友2016-08-04 12:46:54
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#
菜扣肉其实之前也有做过,不过这次做法调味料略有调整,并且这次是蒸出来的,之前用的是电压力锅,口感上是稍有不同,做的梅菜扣肉都是从梅州带回来的,每次去梅州都会带些特产,确实梅州的梅菜比较地道正宗,味道特别香
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
五花肉250g 梅菜100g
片4片 蒜瓣3瓣
豆腐乳2块 黄酒1匙
生抽2匙 盐5g
白砂糖5g 蚝油1匙
鸡精5g 八角半个
香油5ml

    蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法步骤
  1. 将五花肉洗净切成长8厘米,宽3厘米,厚0.5厘米的片

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  2. 再将五花肉放入锅中,用沸水汆熟捞出过凉控水

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  3. 起锅热油,放入五花肉,加盖炸至无响声

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  4. 炸至两面金黄即可捞起晾凉

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  5. 将晾凉的肉加入压烂的豆腐乳、黄酒、盐、蚝油、鸡精、香油、白砂糖、姜片和蒜蓉拌均匀后腌制2个小时

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  6. 准备好梅州梅菜干

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  7. 梅菜干要先用清水洗净后用开水泡发

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  8. 将腌制好的五花肉皮挨碗底一片挨一片地摆放整齐,然后放入泡发好的梅菜干,在梅菜干上放上四瓣八角

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  9. 蒸锅加足水烧开后放入梅菜扣肉上火蒸1小时

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  10. 出锅倒扣在盘中即可

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  11. 西兰花用沸水烫熟放入盘中

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  12. 完成

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  13. 近看一张

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  14. 美味可口

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  15. 好吃

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