【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾

2016-06-21来源:网友投稿:芒果姐姐的小厨房

【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾
老板,一锅麻小儿,一箱儿纯生!夏日的夜晚,街头巷尾的大排档,成为夏天独有的气质和符号~约上三五好友,在街边围坐,来一锅麻小儿,感受舌尖上的High辣夏天!!来一箱儿纯生,不醉不归致敬真挚的情谊~~
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
小龙虾
辅料  
葱..蒜 桂皮
香叶 草果
肉蔻 八角
辣椒
料酒 白酒

    芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾的做法步骤
  1. 【底料制作】凉油时入麻椒、花椒,小火爆香;下干辣椒段炒香,加入所有调料(八角/草果/肉桂/月桂叶);撒白芝麻,放少许蒜片,充分炒匀后,加入黄冰糖~

    【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾
  2. 【炒制小龙-01】小龙虾入锅,大火迅速翻炒,淋入白酒,加入少许盐;

    【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾
  3. 【炒制小龙虾-02】不停翻炒直至小龙虾变红。盖上锅盖焖15分钟

    【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾
  4. 【炒制小龙虾-03】开盖后放入大蒜.姜片,炒制2-3分钟,即成~

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  5. 【小龙虾的选用】
    ①新鲜②活蹦乱跳③生命力极强

    【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾
  6. 【小龙虾的清洗-01】
    头和身体连接的部位以及肚子下

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  7. 【小龙虾的清洗-02】
    一定要仔细清洗哦!!

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  8. 【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾的做法视频