剁椒孔雀开屏鱼

2016-06-09来源:网友投稿:仔仔妈35

剁椒孔雀开屏鱼
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
武昌鱼550g 剁椒适量
小米椒适量 蒜适量
料酒适量 味极鲜适量
蒸鱼鼓油适量

    剁椒孔雀开屏鱼的做法步骤
  1. 准备好食材

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  2. 鱼去内脏,去鳍洗净,切掉鱼尾鱼头

    剁椒孔雀开屏鱼
  3. 从头部处开始切从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,不要断喔,这道菜的关键就是这一部我是剪刀,菜刀轮翻上阵[大笑][大笑]

    剁椒孔雀开屏鱼
  4. 切好后用食盐均匀摸遍全身,加适量料酒腌制15分钟。

    剁椒孔雀开屏鱼
  5. 腌鱼的时间把葱姜蒜,小米椒全部切好。

    剁椒孔雀开屏鱼
  6. 鱼腌好后,盘子底下铺上葱姜蒜。

    剁椒孔雀开屏鱼
  7. 把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里,上面也铺上葱姜蒜。

    剁椒孔雀开屏鱼
  8. 冷水上锅,上汽后蒸8分钟关火焖2分钟就好了,鱼肉很容易熟,不要蒸老了。

    剁椒孔雀开屏鱼
  9. 蒸鱼时间,把葱姜蒜,小米椒,剁椒一起放入碗中,搅拌均匀。

    剁椒孔雀开屏鱼
  10. 加一大勺味极鲜,一大勺蒸鱼鼓油。

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  11. 鱼蒸好后,倒掉里面蒸出来的汤汁,把上面铺的葱姜蒜也夹掉。

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  12. 锅中放油,烧至冒烟,倒入剁椒碗中“吱吱”满屋飘香[大笑]

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  13. 调料搅拌一下均匀的淋到鱼身上,再用辣椒圈装饰一下,漂亮的剁椒孔雀开屏鱼就好了,是不是超简单[害羞]

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