猪蹄布丁

湘菜网友2016-05-23 11:39:27
猪蹄布丁
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
猪蹄5、6个 蒜叶一小把
辅料  
红辣椒少许 花椒适量
蒜适量 少许
八角适量 桂皮少许
料酒少许 老抽适量
生抽适量 味精少许
盐少许

    猪蹄布丁的做法步骤

    1. 猪蹄洗净(已剁成合适的小块)放入沸水中焯一下,捞出来沥干水。

    2. 炒锅放油(比平常炒菜要少些),油热后放入蒜、姜片、干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香,放入猪蹄翻炒。

    3. 待猪蹄表略变色后,加入清水,同时加入料酒、生抽、老抽(调色)、盐、味精,至汤没过猪蹄。

    4. 接下来,有高压锅的童鞋们可以将猪蹄转移到高压锅了,烧开后焖个10~20分钟。

    5. 我是直接用炒锅,烧开后,用中火慢炖了足有40分钟,中途若干次开锅用筷子插试猪蹄的软硬程度。终于,至感觉猪蹄足够软滑的时候,撒入蒜叶,收干汤汁,美味的红烧猪蹄出炉!


小贴士

浓香扑鼻,馋哪!哈哈,这是剔掉了骨肉的猪蹄。

    【八大湘菜之:鲜嫩可口,香辣适宜——东安子鸡】

    【八大湘菜之:鲜嫩可口,香辣适宜——东安子鸡】

    今天吃什么——东方都市广播FM89.9 AM792 为您推荐各路独门美食菜谱!请关注!么么哒! 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 小鸡腿500g

    湘菜
    菜做法大全,与湘菜有关的美食、菜谱的做法、营养价值、功效等信息,查看湘菜菜谱大全