贵妃鸡

2016-05-23来源:网友投稿:相思鳥

贵妃鸡
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
仔鸡1只(约重750克)
辅料  
青椒25克 红椒25克
红油100克 精盐4克
葱25克 味精4克
贵妃50克 豆瓣酱10克
料酒25克 啤酒100克
辣酱10克 蒜子30克
25克 山胡椒油5克
干椒10克

    贵妃鸡的做法步骤

    1. 将子鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净后斩成3厘米见方的块,青、红椒切成滚刀块,蒜子去蒂,姜切片,葱切段,干椒切段。

    2. 锅置旺火上,放入红油,烧至五成热,下入姜片、豆瓣酱煸香,放入鸡块,烹入料酒,煸至断生,加入干椒段、辣酱、精盐、味精翻炒均匀。

    3. 然后倒入钵内,加贵妃醋、啤酒、山胡椒油煨15分钟,再放入青、红椒块、蒜子,撒上葱段,带酒精炉上桌即可 。