新版腊味合蒸

湘菜网友2016-05-23 11:38:10
新版腊味合蒸
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
猪血丸子半个 排骨1根
腊鱼6小块
辅料  
剁椒适量 适量
大蒜适量 小葱适量

    新版腊味合蒸的做法步骤
  1. 将猪丸子放入锅内小火两煎出油

    新版腊味合蒸
  2. 2. 放入腊鱼煎和腊排骨稍微煎会,煎至两面都金黄最好

    3. 将1、2推至一旁,放入姜丝,大蒜煸香,倒入剁椒炒香后再一同炒匀

    4. 盛出炒好的3装入碗内入蒸锅蒸至40分钟即可开吃了


小贴士

经验分享:1、猪血丸子里面有肥肉所以无须加油;

2、剁椒和所有腊制品都是咸的,无须再加盐;

3、做之前最好将腊鱼在水中放几滴泡两个小时,猪血丸子和腊排骨放锅中煮二十分钟,这样可使腊制品的咸度减小,还能减少烟熏味,更能使蒸时缩短时间。

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