冬菇腰花煲

湘菜网友2016-05-23 11:35:55
冬菇腰花煲
难度:切墩(初级) 时间:25
主料
猪腰3只 豆芽菜180克
冬菇5只 干葱头4粒
葱3条 少许
花适量
辅料  
生抽1/2茶匙 蚝油1/2汤匙
芝麻酱1/2汤匙 黄糖1茶匙
清水3汤匙 姜汁1/4茶匙
生粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
糖1/2茶匙 蒜蓉1茶匙
胡椒粉少许

    冬菇腰花煲的做法步骤

    1. 冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。

    2. 大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。

    3. 猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。

    4. 烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。

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