红油豆干炒腊肉

2016-05-23来源:网友投稿:lucy000080

红油豆干炒腊肉
难度:切墩(初级) 时间:30
主料
豆干适量 腊肉适量
青蒜适量
辅料  
辣椒适量 花椒适量
红油适量 糖少许
盐少许 少许
生抽少许 蒜适量

    红油豆干炒腊肉的做法步骤

    1. 豆干,腊肉切片,青蒜切寸段备用。

    2. 油热放入花椒炸出香味捞出,放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香,放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

    3. 放入豆干翻炒,加红油,糖,盐,生抽调味。

    4. 放入青蒜,红油翻炒至青蒜断生,加鸡粉调味盛出。


小贴士

1、盐,糖,鸡粉比例为1:2:1。
2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3、青蒜也是点睛之笔。