毛家红烧肉

湘菜网友2016-05-23 11:35:13
毛家红烧肉
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
五花肉600克
辅料  
绍酒l/4量杯 酱油1/2量杯
1/4量杯 玉桂l片
蒜头l0粒 辣椒5只
清水适量 八角茴香2枚
4片 八角2枚
葱段2段 茴香2枚
葱2条

    毛家红烧肉的做法步骤

    1. 猪肉洗净,切成2块,汆水、过冷和沥干。烧油2汤匙爆香香料,下猪肉,猪皮向上,再加绍酒、水、酱油及糖粉,待滚后以慢火炊约2小时。然后将猪肉盛起,待凉切块,肉汁保留。

    2. 把配料中的蒜头用油炸成金黄色,原锅留适量油,下辣椒干和八角茴香同炒香,再加入猪肉块及葱白炒片刻,注入适量原肉汁兜匀上碟。

    毛家红烧肉的做法视频
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