金牌猪手王

2016-05-23来源:网友投稿:baixiong

金牌猪手王
难度:切墩(初级) 时间:30
主料
猪手1000克
辅料  
八角5克 桂皮5克
色拉油100克 精盐5克
10克 白糖100克
辣妹子20克 华佗(即华佗牌的五香粉,可用其他牌子代替)3克
高汤1000克

    金牌猪手王的做法步骤

    1. 猪手去毛切成两半,刮洗干净后汆水待用,白糖熬成糖色。

    2. 锅置火上放色拉油,烧至五成热,依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤,然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味,倒入沙煲内将猪手放入,用文火煨约1小时至色红肉烂即可。