辣蒸刨盐鱼

湘菜网友2016-05-23 11:34:31
辣蒸刨盐鱼
继续吃鱼肉,健康的白肉多多益善!平常一下吃不完的大鱼怎么料理?制作成刨盐鱼试试吧!辣蒸刨盐鱼,简单好吃!一丝丝的鱼肉,几乎没有什么刺,很是过瘾!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
刨盐鱼1块
辅料  
剁椒2大勺 豆豉适量
1小块 蒸鱼豆豉油适量
猪油适量 葱花适量

    辣蒸刨盐鱼的做法步骤

    1. 1、将刨盐鱼(大鱼,5-6斤以上,青鱼草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里,随吃随取)冲洗干净后沥干水,放入碗里;

    2. 姜块切碎,铺在鱼肉上,接着铺上剁辣椒(按自己喜好放多放少);

    3. 撒一把豆豉,淋猪油(没有的话用普通油即可);

    4. 淋上蒸鱼豆豉油,放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟;

    5. 撒葱花即可上桌。


小贴士

刨盐鱼本身够盐,不要再加盐,蒸制前一定要洗干净。直接蒸的做法鱼肉比较细嫩,您喜欢的话,还可以稍微煎香一下再蒸。

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