【猫记私房菜】土老猫的中式拌粉(卤粉) PK 必胜客经典意粉

2016-05-23来源:网友投稿:勤劳的铁猫在烧饭

【猫记私房菜】土老猫的中式拌粉(卤粉) PK 必胜客经典意粉
在湖南,这样的拌不叫拌粉,叫卤粉!不知道别的地方怎么叫,湖南就这么叫赖着。。。也许湖南人做凉拌鲁菜是这样的,所以同样的方式也算是凉拌粉吧!有温度,品相好看,有营养,不能不热适合各种人享用这道老猫自创美食!即使是肠胃不好的兔子们也没问题的。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
粉2斤 番茄2个
鸡蛋2个
辅料  
葱一些 花椒油一些
芝麻油一些 一些
生抽一些 鸡粉一些

    【猫记私房菜】土老猫的中式拌粉(卤粉) PK 必胜客经典意粉的做法步骤
  1. 老猫买的是桂林米粉,其实什么粉都可以!你喜欢就好!粉买回来了要切一刀,怕到时候粉太长了,夹不起来!只切一刀就可以啦。

    【猫记私房菜】土老猫的中式拌粉(卤粉) PK 必胜客经典意粉
  2. 小葱

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  3. 番茄,切好。先切片,在每片切成1/2。要比我们原来的番茄炒蛋小哦,因为怕到时候拌,粉全部都挤在一坨,菜全部挤在一堆,就不好分配了。

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  4. 先烧水煮粉

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  5. 煮粉,煮粉的时候要放盐!

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  6. 捞起来,放到一边凉快去。

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  7. 两个番茄配两个鸡蛋。
    鸡蛋调好

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  8. 番茄炒鸡蛋,还记得怎么搞吧!
    先炒鸡蛋,稍微多一点油,把油煎老一点,不要太久啊,太久不健康,不要只顾嘴巴快活,健康同样重要!
    要把鸡蛋炒开,炒好了弄一边去。

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  9. 再炒番茄

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  10. 然后混起来炒,这就是一道番茄炒鸡蛋的菜!这时候要放盐!这是菜里的盐。

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  11. 把一边凉快的粉倒入锅里。

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  12. 撒上葱,浇上醋,生抽,淋一点胡椒油,芝麻油,鸡粉。。。。。。。。。。还可以放点老干妈。

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  13. 用筷子搅拌!搞锅铲容易把粉弄碎,且部分把菜和到粉中间。

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小贴士

1.煮粉,番茄炒鸡蛋都要分开放盐!
2.煮好的粉,可以搞点冰水来浸泡凉快一下。
3.用筷子搅拌,这样是为了把菜和好,也是为了粉不容易碎!