湘味肉丝米粉

湘菜网友2016-05-23 11:31:28
湘味肉丝米粉
不是湖南妹坨,只是在长沙玩得时候被早餐的米粉惊艳到了,然后很多个早晨都在念想着那个味道。昨天终于买来了湖南米,准备凭感觉还原它的味道。
主料
米粉 肉丝
榨菜
辅料  
鸡精
骨汤粉或浓汤宝 生抽

    湘味肉丝米粉的做法步骤
  1. 猪肉切丝洗净,榨菜准备好,葱切成碎葱花备用。

    湘味肉丝米粉
  2. 在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精,几滴酱油,放入少量葱花。

    湘味肉丝米粉
  3. 将提前一晚泡好的米粉煮上,熟了以后盛入碗中。

    湘味肉丝米粉
  4. 将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。

    湘味肉丝米粉
  5. 平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。

    湘味肉丝米粉
  6. 加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟,做成浇头。

    湘味肉丝米粉
  7. 骨汤倒入米粉碗中搅拌一下,不要没过米粉。

    湘味肉丝米粉
  8. 最后淋入浇头,完成啦。

    湘味肉丝米粉

小贴士

我买的是常德米粉,一定要提前一晚用热水泡着否则第二天煮不熟。榨菜以咸咸辣辣带点甜味的为准,肉丝不用提前腌制。

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