湖南擂茶

2016-05-23来源:网友投稿:小喜75

湖南擂茶
回老家湖南安化,吃到了各种各样的擂茶,觉得自己家做的最好吃,想与大家一起分享~
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟
主料
花生(剥好壳的)200g 绿豆100g
黑茶(别的茶也可以)5g 胡椒粉(可加可不加)1~2g
开水许多 凉水许多
雷钵或豆浆机1个

    湖南擂茶的做法步骤
  1. 花生剥壳,用水冲洗干净,并用冷水浸泡1/2的花生(水约是花生的两倍)三分钟,泡好后将全部绿豆拿出,与泡过的花生一起再用水冲洗干净,加入热开水一起泡(水没过花生与绿豆)15分钟。

    湖南擂茶
  2. 泡好后用雷钵采用画圈,|字形捣法将其捣烂,如捣得干燥了,可加一些热水继续捣。(用豆浆机的话,打烂了就行)

    湖南擂茶
  3. 将剩下的一半花生与胡椒,黑茶一同搅拌,方法如步骤2,但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮,煮至水烧开关火。

    湖南擂茶
  4. 将步骤然3捣好的花生与茶叶,胡椒粉的泥加入其中即可。

    湖南擂茶
  5. 最后,在其中加入佐料(如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等)即可。

    湖南擂茶

小贴士

1.如家中木有雷钵,也可以用豆浆机来代替哦。2.喜欢细腻一点的话可以搅拌或用豆浆机时打得稍久一些