湘味热卤面

2016-05-23来源:网友投稿:长沙满哥爱做菜

湘味热卤面
民以食为天,在这个天寒地冻得北方,我一个长沙满哥想吃点辣,刺激一下味蕾,不容易啊
主料
面条200克 精五花50克
辅料  
蒜末干辣椒碎适量 香菜叶一搓

    湘味热卤的做法步骤
  1. 第一次上传,大家一定要多多支持啊!先给大家奉上我拌出来的靓照,嘿嘿,还不错吧!

    湘味热卤面
  2. 2. 首先,把精五花用清水洗净,切成肉丝状,不要太粗,姜蒜切成末

    3. 食材准备好了,就该下锅了,把锅烧热,入清油滑锅,再加入少量猪油,倒入肉丝,煸香,加入少许四川郫县豆瓣,炒出红油,倒入姜蒜末,干辣椒碎,炒香,

    4. 该调味了,加入少许盐,一茶匙味精和鸡,出锅待用,卤差不多就弄好了。

    5. 锅内加水,烧开,放少量食盐,可有效避免煮面条的时候沾锅,下入面条,用筷子来回拌动,煮至面条浮起,用漏勺捞出

    6. 最重要的一步了,将东古一品鲜,李锦记牌蒸鱼鼓油,辣鲜露,按照一比一比一的比例调出的约20克酱汁,和面条肉丝卤一起拌匀,将焯水的香菜点缀,OK啦,是不是很简单!


小贴士

面条我是选用的北方的新鲜面条,咱们南方人可能没有见过,就是直接活好然后用机器压出来的,很好吃的,煮的时候一定不要煮透了,煮个八分熟就可以了,那样拌出来的面条才有劲道!