我在现代化的大城市,思念小时候农村的小碗菜!

美食头条网友2016-07-14 21:44:10

最近,朋友圈很多小伙伴都在吐槽,欢呼热死了,没食欲,看着朋友圈纷纷晒出自制拿手菜,小编不由地想起了小时候,属于我们农村人夏天的小时候,那几道令人回味的经典农家菜!

印象中,小时候从来没有食欲不好的时候,不撑到不行不会放下碗筷。 虽然家里一般就那几个菜,但对我来说绝对是迄今为止最可口的菜!

我在现代化的大城市,思念小时候农村的小碗菜!

第一道:红辣椒丝炒毛豆

我在现代化的大城市,思念小时候农村的小碗菜!

小时候,暑假每天早晨6点多钟,妈妈都要去田里拔些毛豆梗回来,然后喊我们几个小孩起来摘和剥,而我是那个“永远也叫不醒的人”。一剥就两大碗,然后放一点红辣椒炒,而且土灶炒出来的菜也特别爽口!

小时候也没那么讲究,捯不到菜也不会拿勺子舀,直接就是端起盘子往碗里赶。谁眼尖谁利索谁吃得多!最后的结果是:不起来帮忙剥毛豆的人,吃时比谁都吃得多,为此还争吵过很多次!

第二道:红辣椒烧茄子

我在现代化的大城市,思念小时候农村的小碗菜!

茄子下半身是椭圆型,带点儿白的那种,不是现在市面上卖的紫色长茄子。把茄子切成薄薄的一大片一大片,然后放盆里加水和盐浸上几分钟,防止被氧化,捞出来沥干,然后放入锅里面用油炒,放上自家种的红辣椒、葱蒜、色香味俱全,卖相超棒!

第三道:手擂辣椒

我在现代化的大城市,思念小时候农村的小碗菜!

最喜欢也是最怀恋的一道菜,自家地里种的辣椒,非常新鲜,摘回来把蒂去掉,洗干净,直接放在热锅里爆炒几分钟,直至辣椒干瘪,装到一个石钵里,趁热用木制棍捯饬烂,放盐、滴几滴酱油就好了。在农村的估计都吃过,堪称农村的经典菜哦!

农村吃饭从来不会正儿八经地坐凳子上,而是端着菜快搁鼻子上的大碗到处游荡,记忆中碗也不知道打碎了多少,或蹲屋前、屋后,院子里,再或者直接去别人家,菜还可以换着吃,拉家常、场地自由,场景和谐!小孩吃完直接把碗一扔,一溜烟就跑了!

我在现代化的大城市,思念小时候农村的小碗菜!

农村老家一天三顿全米饭,因为很多农民一大早就会去田里干活,回来体力也消耗了,中午还要接着干,稀饭早餐没法提供足够的能量。早上做的饭菜一般会留到中午,中午冷饭冷菜,以前也没冰箱,搁桌子上通风或者放水里冷却,不会坏。

我在现代化的大城市,思念小时候农村的小碗菜!

往事只能回味,尤其是恋恋不忘的手擂辣椒。读书、工作,在外十几年了,依然离不开农村特有的、最适合夏天吃的第四碗,第五碗,第六碗菜!

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