大热天,你一定要学会的自制健康饮料!(上)

2016-07-14来源:网友投稿:匿名投稿

大热天,你一定要学会的自制健康饮料!(上)

【消夏酸汤】

原料:乌梅10颗 干山楂片1把(约40片左右) 甘草9克 陈皮10克 清水2000ml 冰糖50克

做法:

1)将乌梅,干山楂片,甘草和陈皮放入碗中,用清水浸泡2分钟后,洗净沥干备用。

2)锅中倒入清水,放入乌梅,干山楂片,甘草和陈皮,大火煮开后,调成中火,半掩着锅盖,煮20分钟。

3)放入冰糖,搅拌后关火,待酸梅汤冷却后,过滤掉汤中的原料和杂质,倒入容器中放冰箱冷藏2小时饮用,口感最好。

超级啰嗦:

**广东凉茶非常著名,明目繁多的品种,可以治疗各种由气候带来的身体不适。其中,最重要的一点,就是驱湿的作用。北方的夏季饮料,也有自己的特点,北方喝的茶应具有生津止渴和滋阴的作用,比如像菊花茶,荷叶茶,三花茶,决明子茶,酸梅汤,这都是比较适合咱们北方人喝的。

**酸梅汤具有生津止渴,消暑解毒的功效,特别适合在夏季饮用。如果你能买到糖桂花,放入一点,味道会更好。

**乌梅,有收敛生津的作用。山楂,有消食积、散瘀的作用。甘草,则有解毒祛痰的作用。在这道汤中,添加了一味陈皮,它有祛湿的功效,味道甘甜,给一杯寻常的酸梅汤,增添了独特的香味。

**乌梅,甘草,在中药店里可以买到。干山楂片和陈皮在超市就有售。陈皮的种类很多,我用的是广东朋友送的。包装上写的是“蛇胆川贝陈皮”,颜色黑,味道浓,很不错。

**冷却后的酸梅汤,用略微细一点的筛网,将汤中的原料和杂质过滤掉,如果汤色还不干净,可以再过滤一次。这样酸梅汤看上去才比较透亮,喝起来口感也才更好。

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绿豆沙 绿豆汤】

原料:绿豆100克 清水1000毫升

做法:

1)将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干。

2)把绿豆倒入锅中,加入清水,大火煮开后,继续保持用大火煮2分钟,关火,倒出一部分绿豆水,就是绿豆汤。

3)继续往锅里加入水,大火煮开后,用漏勺取出飘在上豆皮,转小火,半盖上盖子,煮30分钟左右,期间不时的用勺子搅拌,按压,最后变成细腻的豆沙,绿豆沙就做好了。

超级啰嗦:

**绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮,煮的时间太长就失去效果了,所以绿豆煮的时间不必太长,开锅沸腾后再煮2,3分钟即可。

**绿豆和水的比例大约在1:10,煮到后面绿豆开花后要注意观察,勤搅拌,以免糊底。

**做好的绿豆沙可以直接吃,也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的,根据自己的喜好来吧。

**这种煮法的绿豆,颗粒感比较强,如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙,可以过一下筛。

**煮绿豆沙时水不要放的过多,中途也不要加水,否则豆沙和水容易分离。

**如果想节省时间,也可以在绿豆煮开花后,放入搅拌机中打碎。

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【冰糖山楂水】

原料:山楂250克,冰糖100克,蜂蜜50克,水1000ml

做法:

1) 山楂洗净去核。锅内加水,加冰糖,大火把水煮开。

2) 水开后倒入山楂,煮30秒后关火。

3) 山楂和水一起装到干净的罐子里,等晾凉后加入蜂蜜,盖上盖子,放到冰箱冷藏,1-2天之后就可以喝了。

超级啰嗦:

**别看这个山楂水做法简单,但特好喝,还消食开胃呢。

**水开后放入山楂不要煮太久,30秒就可以了,如果你买的山楂质地比较软,烫一下就捞出来哈,千万别煮时间长了。

**山楂,水,冰糖,蜂蜜的比例是个参考,大家可以根据自己的喜好进行调整。但是水别放太多,不然味道就不浓了,不好喝。

**山楂水做好后要装到罐子里放置1-2天,直接喝味道没那么好哈。罐子要干净的,最好能密封。

**做好的山楂水应该是有点粘稠的感觉的,但不应该有气泡和发酵的味道哈,那样就是坏了,不能喝了。想要出现有点粘稠的口感,蜂蜜不能太少的哦!

**天儿不热时放在室温阴凉处就可以,天儿热的话要放冰箱冷藏。开启后尽快喝完哈,8过,这句基本是白嘱咐,一般不会不够喝,都是不够分。

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【洛神花雪红枣汁】

原料:玫瑰茄(洛神花)6颗 雪梨1个(中等大小) 红4颗 枸杞8粒 冰糖25克 水500ml

做法:

1) 雪梨洗干净后,连皮带核一起切成一口大小的块儿。

2) 取一只大碗(微波炉专用),放入雪梨块儿,撕开的红枣,枸杞,玫瑰茄,冰糖,加入水。

3) 在碗上盖上一层保鲜膜(微波炉专用),放入微波炉,用高火打7分钟即可。

4) 汤可以滗出来喝,里面的雪梨红枣和枸杞也可以吃也可以滗出去。洛神花通常直接就扔掉了。

超级啰嗦:

**雪梨有止咳化痰润燥,健脾的功效,所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征:表面有麻点,颜色呈金黄色,用手掂一掂,手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。

**玫瑰茄,学名洛神花,有人也叫它洛神葵。能活络气血,消除肝火和心火,还可以去除口腔的怪味道。

**玫瑰茄(洛神花)当中含有果酸,果胶,可以去除身体的油腻,具有减肥的功能,让你远离臃肿的身材。当中富含的大量维生素C,可以抗氧化,减缓皮肤的衰老,并且有美白肌肤的功效。

**玫瑰茄(洛神花),在超市卖茶的地方一般有售,如果你当地的超市没有,在中药店也可以卖到。买回后,应该放在密封罐或密封袋中,放在干燥处的地方保存,这样它的香气才可以保持。

**玫瑰茄(洛神花)有些酸味,可以根据自己的口味调整冰糖的量。也可以在饮料冷却后调入蜂蜜。通常在夏季,我们常会喝它,会有解暑和清脂的作用。

**上班族在上班的时间同样可以喝到这款健康好喝的水,只需要把梨换成菊花,加入开水泡制即可。在浸泡前,记得要把红枣用手撕开哦,这样才能有助于红枣的营养析出。

**雪梨不用去皮去核,雪梨的皮和核也是有一定的药用功效哦。

**放入微波炉的容器一定是微波炉可用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的型号。这在购买时的包装外侧都可以找到提示字样儿。

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【冰鸳鸯奶茶】

原料:红茶1包 全脂淡奶50ml (非淡奶油,也最好不用牛奶替代)黑咖啡1袋 方糖2块 开水350ml 冰块4块

做法:

1)将红茶包放入杯中,倒入250ml的开水,拎起茶包上下晃动约20次,待茶水浓郁后,将茶包拎出不要。

2)倒入全脂淡奶,用筷子或搅拌棒搅匀。

3)黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入剩余的100ml开水,搅拌至糖完全融化。

4)将咖啡倒入奶茶中搅匀,自然冷却后放入冰块即可。

5)鸳鸯奶茶分冷热两种,在非夏季的日子,就趁热喝,省去自然冷却和加冰的步骤。

超级啰嗦:

**鸳鸯奶茶,是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的饮料。它既有奶茶的香滑,又有咖啡的浓郁,两者完美的结合,无论是冷着饮,还是热着喝,都受到大家的喜爱。

**做奶茶很讲究,工序也很多。我们自己在家做,就只能用化繁为简的方式了。去新加坡的时候,跟印度师傅学了拉茶,但由于技术难度略高,迟迟没敢实践,怕撒一地还得拖。

**喜欢喝更加浓郁的口味,可以适当的加大红茶,咖啡和全脂淡奶的浓度。

**做这个奶茶,用全脂淡奶比较好,口感香浓细滑,如果用牛奶代替的话,会很稀,缺少那种爽滑的口感,最主要的是香味严重不足。

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