神奇!一片叶子让全家吃出好身体,凉拌紫背菜不仅是好吃那么简单

美食头条网友2016-07-14 21:43:10

神奇!一片叶子让全家吃出好身体,凉拌紫背菜不仅是好吃那么简单紫背菜也叫特菜紫背天葵,其嫩枝叶可作蔬菜食用,脆嫩可口,还具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。其实,紫背菜除了可供食用外,还具有良好的药用保健功效,有凉、去虚火的功效。

紫背菜是一种很好的营养保健品,它富含造血功能的素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂元素,而且具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能。在我国南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

据测定,每100g鲜紫背菜含粗蛋白质16.26~19.18g,抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富,特别是铁、等微量元素含量较高。紫背菜还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用,对恶性生长细胞有中度抗效。

新鲜的紫背菜可以泡水,也可以直接凉拌,夏天餐桌上的好食材就是它了。

材料:新鲜紫背菜 白醋 糖 生抽 蒜泥 老干妈酱(可选)鸡精

1、将紫背菜清洗干净备用;

神奇!一片叶子让全家吃出好身体,凉拌紫背菜不仅是好吃那么简单

2、紫背菜切碎装盘;

3、将白 糖 盐 生抽 蒜泥 鸡精调成凉拌汁;喜欢吃辣可加老干妈酱;

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4、将调好的汁倒入装紫背菜的碗中拌均匀。

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