做肉饼,和面有窍门,饼皮又软又薄还不易破,馅料不发干这样做!

美食头条网友2016-07-14 15:49:49

做肉饼,和面有窍门,饼皮又软又薄还不易破,馅料不发干这样做!

我家非常爱吃饼,所以也经常做各式各样的饼,这种不需发的饼做饼皮油诀窍,这样做出来的饼又软又薄,非常好吃。

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原材料:

【主料】:面200克、猪肉150克

【配料】:干木耳15克、鸡蛋一个、米粉60克、大葱一段

【调料】:香油适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量、花椒水适量、生抽适量、淀粉适量

制作步骤:

米粉提前泡好,水烧开后下入煮熟捞出过凉。

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面粉中加入少许盐和约5克植物油,然后用一半约80度的开水和一半温水,一边用筷子搅拌一边交替加入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒二十分钟左右。

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木耳提前泡发好,米粉、木耳切碎

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猪肉剁成末

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大葱切成碎末

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木耳末、大葱末、米粉末、肉末放一起,打入鸡蛋,加入适量盐、少许黑胡椒粉、生抽、淀粉、香油、花椒水,搅拌均匀,花椒水就是将花椒放入温水中泡一两个小时后的水。

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醒好的面团分成小剂子,擀成圆片

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包上馅料后压扁,电饼铛刷油,放入饼

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煎熟即可。

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成品图。

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