清炖大头鱼

美食头条网友2016-07-13 17:51:09

清炖大头鱼

清炖大头鱼

清炖大头鱼

清炖大头鱼

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“大头鱼”是海鱼,也有的叫它“老头鱼”,这种鱼个头不太大,可是鱼头和鱼身相比较确实显得大一些,有细细的鱼鳞,很容易清洗,一根大刺,几乎没有小刺。鱼的味道还可以,适合于炖制。

主料:大头鱼

调味料:油、盐、白糖、味精、料酒、、生抽、葱蒜、红辣椒

操作步骤:

1、把鱼收拾干净。

2、把葱姜蒜、红辣椒切碎。

3、热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4、放入备用的大头鱼。

5、旺火,先后烹入醋、料酒。

6、加入生抽。

7、加适量的清水。

8、烧开后,加盐、白糖调味,中小火炖制5分钟,

9、加味精提鲜,旺火稍稍收汁,即可关火。

出锅装盘,即可上桌。

【有图有真相】

清炖大头鱼

小贴士:

1、生抽不要多放,调淡色就可以。

2、清炖鱼不用煎制,鱼入锅后也不用翻动,可以保证鱼的完整。

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