这种饼好吃入味,只因加了一味自制调料!层多饼软太好吃了!

美食头条网友2016-07-13 07:31:59

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现在天热,冷水面团饧20多分钟就很滋润了。赶快和一块吧,今晚就吃椒盐千层饼了!

再来两个凉菜一锅汤,晚搞定。可以出去遛弯儿乘凉了!

【椒盐千层饼】

材料:面800克,凉水480克左右,椒盐适量,植物油少许

制作过程:

1.面粉入盆中;

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2.加入适量凉水,揉成略微光滑的面团,然后盖湿布饧20-30分钟左右;

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3.面团取出放在案板上,擀成5毫米左右的长方形薄片;

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4.在面皮表面抹一层植物油;

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5.再撒上自制的椒盐;

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6.由下向上卷起,一边卷一边抻,可以让面皮更薄一些,然后分成三等份,两边都捏严;

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7.取一个面卷,擀成厚约不到1厘米的圆饼;

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8.平底锅中倒少许油,油温热时将饼放入锅中,盖上盖子,小火烙至两面金黄;

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9.出锅,可切块食用。

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小贴士:

1.凉水和面就可以,皮酥瓤软的;如果用热水和面也可以,凉了之后也是柔软的;

2.自制椒盐很简单:花椒入锅中小火炒熟,凉后用擀面杖压碎,加适量的盐混合,然后入瓶子中保存;

3.小火烙至两面金黄,中途翻几次身。

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