紫薯派、紫薯流沙饼,吃了就拒绝不了的浪漫紫色!

2016-07-13来源:网友投稿:匿名投稿

紫薯派、紫薯流沙饼,吃了就拒绝不了的浪漫紫色!

紫薯有着天然的浪漫紫色

用它做出来的美食不仅颜值高

而且味道诱人

紫薯甜点更是风靡美食界

跟着小编一起做两款紫薯美食吧

紫薯派、紫薯流沙饼,吃了就拒绝不了的浪漫紫色!

紫薯派

紫薯派、紫薯流沙饼,吃了就拒绝不了的浪漫紫色!

食材

紫薯90g、200g、鸡蛋1个

白糖35g、黄油30g、柠檬半个

温水适量

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面粉里加入适量温水搅拌均匀

水要分多次慢慢加

揉成面团

盖上保鲜膜醒10分钟

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紫薯隔水蒸熟

用勺子压成泥

倒入适量白糖、黄油、柠檬汁

搅拌均匀

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把醒好的面团用擀面杖擀开

在面皮表层抹上一层黄油

再把面皮折叠起来重新擀开

抹上黄油再擀开,重复3次

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将面皮的边修整齐

切成大小一致的长方条

每两张面皮为一组

其中一张面皮用刀划上几条口

另一张面皮放上紫薯馅

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将划口的面皮盖在放有紫薯馅的面皮上

用牙签在四周按压,手工封口

使两张面皮粘合在一起

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锅里放油烧至五成热

在派皮表面刷上一层蛋黄液

下锅中小火炸至表面金黄即可

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香酥的紫薯派就做好啦

小贴士

加温水和面可以使派皮的口感更好

紫薯比较干,捣烂的时候加点黄油或者炼乳

滴几滴柠檬汁可以保持紫薯颜色

刷蛋黄液可以使派皮炸出来的颜色更好看

紫薯流沙饼

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流沙馅食材

咸蛋黄2个、黄油30g、糖粉40g、奶粉20g

饼皮食材

紫薯40g、糯米粉200g

干酵母2g、黄油5g、白糖5g

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将咸蛋黄压成泥

加入软化的黄油搅拌均匀

再加入奶粉、糖粉一起搅拌

放到冰箱冷藏半小时以上

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将紫薯蒸熟,捣烂成泥

加入少许黄油、白糖搅拌均匀

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米粉加入温水搅拌,揉成面团

加入紫薯泥一起继续揉捏

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面板上放点手粉

将面团搓成条状分成几个剂子

分别用手掌压成饼状

放上冻结的流沙馅

收口包圆,收口处抹点面粉

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紫薯派、紫薯流沙饼,吃了就拒绝不了的浪漫紫色!

锅里放适量的油

中小火烧至五成热

放入紫薯饼

炸至双面表皮变成黄色

紫薯饼稍微膨胀即可捞出

最好不要炸太久,不然流沙会爆出来

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紫薯派、紫薯流沙饼,吃了就拒绝不了的浪漫紫色!

紫薯派、紫薯流沙饼,吃了就拒绝不了的浪漫紫色!

紫薯饼要趁热吃口感更好

但刚炸好的紫薯饼,流沙馅很烫口

一定要注意哦

紫薯饼皮的软糯加上流沙馅的香甜

一口咬下去,唇齿留香

简直是回味无穷啊

吃货的你

看着有没有很馋呢

赶紧准备材料,一起做起来吧

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