鸭鸭大汤,好喝就是这么简单

美食头条网友2016-07-13 06:35:19

鸭鸭大汤,好喝就是这么简单

这是回国以后拍的第一个菜。最近天气比较干燥所以经常煲汤煲,那天去农贸市场看到有水鸭卖,就买了一只回来搭配我去年从美国买回来的花旗参煲了这么一款滋补、营养又美味的汤。

水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼贝类为主,故有蚬鸭之名。鸭肉蛋白质脂肪、碳水化物、胺素、核黄素以及卵含维生素A、B1、B2、等。有温中益气、滋肝养气、补阴虚、补而不燥的作用。食用可以强身健体,且有很高的药用价值。

水鸭(蚬鸭)味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,因此深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士在夏日里经常将水鸭配以各种食材,或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤,并依据自身的健康状况加以调理,从而安然地度过炎热的夏天。

花旗参具有补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰,虚热烦倦,消渴,口燥咽干等作用。

花旗参的功效:

对心血管系统:改善心肌功能,抗缺血;抗心律失常;抗休克;抗动脉硬化、促进造血、镇静、 降血糖、增强免疫力。增强体质:抗缺氧、抗疲劳、耐高温、耐寒、耐饥渴。

材料:

水鸭一只、花旗参、莲子红枣陈皮

鸭鸭大汤,好喝就是这么简单

制作过程:

1、先将花旗参、莲子、陈皮、红用清水浸泡。

2、花旗参泡软之后切成小块。

3、陈皮要用刀将里那层膜用小刀刮掉。

4、再将所有处理完毕的材料盛放一起备用。

5、水鸭处理干净之后放入电锅内。

6、将处理好的材料以及姜片也一起放入。

7、注入适量清水。

8、大火煮沸约半小时。

9、再转慢火熬约一小时。

10、用隔油勺将浮油隔去,放少许盐即可饮用。

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