秘诀是一罐啤酒的大盘鸡!

美食头条网友2016-07-13 00:23:54

夏天阴凉下过雨的时候

回家做一份大盘鸡

开着空调

一瓶冰镇啤酒

人生也不过如此嘛

今天的大盘鸡是新疆口味

秘诀就是一罐啤酒

秘诀是一罐啤酒的大盘鸡!

,就一起来看看具体的做法吧!

配料表:

鸡腿

土豆

青椒

洋葱

生抽

老抽

豆瓣酱

啤酒

辣椒

花椒

草果

桂皮

番茄酱

详细步骤:

步骤1、将鸡腿洗净后切成小块,土豆去皮切成滚刀块

步骤2、炒锅倒油,油热后倒入干辣椒、花椒、草果、桂皮、葱、姜,中火翻炒出香味

步骤3、如果想要炒糖色的,在这步可以炒糖色,倒入切好的鸡腿块翻炒,翻炒至鸡块变色,再放入土豆翻炒

步骤4、倒入啤酒,加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱、番茄酱,大火烧开,然后转小火煮20分钟左右

秘诀是一罐啤酒的大盘鸡!

步骤5、鸡肉和土豆煮到20分钟后,此时加入切好的洋葱和青椒,转大火,根据自己的口味加盐调味,如果要拌面,就不用收汁了。

秘诀是一罐啤酒的大盘鸡!

Tips:

细节

1.糖色最好使用冰糖小火炒,炒至冰糖全部溶化,冒小泡泡时,就可以;

2.用筷子戳一下土豆,如果能很容易就穿透,说明土豆已经熟了

3.其实不加盐应该味道也够了

4.可以不用豆瓣酱

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