小熊维尼挤挤面包

美食头条网友2016-07-12 11:14:28

小熊维尼挤挤面包

松软的淡奶油挤挤小面包,萌萌哒维尼熊。。。不过还有一只跳跳虎藏在里,快找出来,把它吃掉! 标注的是阳晨硅胶手把长30厘米不粘烤盘的用量。如其他模具,用量可酌情增减。 原创,转载请标明作者。

By 寻找花岛

用料牛奶 60克淡奶油 60克酵母 5克高筋粉 390克糖 50克盐 5克全蛋液 80克玉米油 30克旺仔小馒头 几个黑巧克力 少许白巧克力 少许手指饼干 1根可可粉 少许

做法步骤

小熊维尼挤挤面包

1、将牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、全蛋液、玉米油依次倒入面包桶内,启动甜面包程序,进行和面

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2、和面程序完成后,发酵到两倍大小,耗时约1小时

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3、取出排气,揉去气泡,静置饧面20分钟

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4、用厨房秤辅助,分成12个大小相当的块

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5、其中一块加少许可可粉,揉匀后分成两部分,一部分团成球,另一部分擀成长条薄片,边缘卷起

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6、将薄片环起,包住圆球,做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球,放入模具中

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7、入烤箱进行二次发酵,大约50分钟左右

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8、发酵到两倍大小后,入预热好的烤箱中层,上下火135度烤15分钟左右

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9、取出稍晾凉,用隔水融化的柠檬巧克力和一根手指饼干装饰蜂蜜罐

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10、脱模晾凉的同时,用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官,另在头部挤少许巧克力,粘住用来做耳朵的旺仔小馒头

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11、跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好,晾至巧克力凝固即可

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12、无需揉出手套膜,直接发酵就可以达到拉丝的效果

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13、如果没有面包机,可以手揉面团,也不费劲

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14、糖在酵母发酵过程中会被消耗,所以成品不是很甜

小贴士

因为没有任何面包改良剂之类的添加剂,所以密封最多保持三天的松软,时间再久会口感发干。不过这么松软,基本两天都吃光了,O(∩_∩)O~

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