教你识野菜┃山林野菜之菝葜,认识它的请举手!祛风除湿效果好

美食头条网友2016-07-11 17:25:50

菝葜(bá qiā),相信很多小伙伴对这个名字很陌生,其实它在我国的华东、中南、华南、西南以及台湾等大部分省份的山林里都有分布。菝葜又名金刚藤,是多年生藤本落叶攀附植物。

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菝葜性味甘、酸、平,无毒。主治风湿痹痛;淋浊;带下;泄泻;痢疾;痈肿疮毒;顽癣;烧烫伤;解毒,驱风,疮科要药,有发汗,驱风,利尿及治淋病,癌症,消渴症的功用.叶捣烂外稃治恶疮。菝葜的根茎和叶均可入药。

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菝葜除了可以入药,其嫩叶还可以作为野菜来食用,它富含多种对人体有益的维生素、蛋白质及胶质。南方的很多朋友应该有食用过菝葜,可能北方人对这个认识的就比较少了,下给小伙伴们介绍两种菝葜嫩叶的食用方法,以后去山野游玩的时候遇到它也不妨采摘一些回来尝尝。

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一、凉拌菝葜丝:采摘菝葜嫩叶,将其清洗干净,沸水炒熟,然后放入冷水中浸泡清洗。用刀切成细丝,放入盘中。加入香油、酱油、食鸡精、蒜末、末、食盐等调料调拌均匀,即可食用。

此菜制作简单方便,食用起来鲜嫩馨香,清脆爽口,并有祛风利湿、解毒消肿之功效。

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二、菝葜炒香菇:采摘菝葜嫩叶清洗干净,用开水焯烫,再用凉水清洗,然后捞出切段备用。将鲜香菇或水发香菇清洗干净,切成片状。热锅加油烧至6成热,加入姜末、香菇片煸炒至成熟,加入菝葜叶、酱油、料酒翻炒,待出锅前加少量香油,然后出锅盛盘即可。

此菜鲜香味美、汤汁爽滑,有解毒消肿、益胃和中之效。

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野外识别需知:菝葜叶互生,叶片薄革质或坚纸质,呈卵圆形或椭圆形。伞形花序生于叶尚幼嫩的小枝上,具十几朵或更多的花,常呈球形。浆果为球形,绿色,成熟时红色。

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