冬瓜肉丸汤 这样才能做出汤味鲜美,肉丸爽滑

美食头条网友2016-07-11 17:24:57

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老话说:“吃肉不如喝汤,遛街不如串乡”,看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。多喝汤水有利于新陈代谢,做点肉丸放点冬瓜,地地道道的汤了,既有荤又有素。
冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉,而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用,就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之 冬瓜汁的作用:

里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉鸡蛋清、精盐搅拌上劲

冬瓜肉丸汤 这样才能做出汤味鲜美,肉丸爽滑锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中
冬瓜肉丸汤 这样才能做出汤味鲜美,肉丸爽滑等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用
冬瓜肉丸汤 这样才能做出汤味鲜美,肉丸爽滑锅里坐水,放入冬瓜片,烧开
冬瓜肉丸汤 这样才能做出汤味鲜美,肉丸爽滑放入汆好的肉丸
冬瓜肉丸汤 这样才能做出汤味鲜美,肉丸爽滑大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可
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小窍门:

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,弹性大,有口感。

2、冬瓜利水,清热

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