这两种食材做包子馅,多汁弹牙,教您包子松软小秘诀

美食头条网友2016-07-11 08:30:37

这两种食材做包子馅,多汁弹牙,教您包子松软小秘诀

洋葱牛肉包作为一道小点心,可用于宝宝的早餐和两餐之间。牛肉含丰富优质蛋白质元素,中医角度补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,常食可增强宝宝免疫力

适合年龄:一岁以上

包子皮原料:200克,干酵母2克,细砂糖3克,温水少许,红萝卜汁水110克,少量面粉(包制时手粉)

馅料:牛肉150克,洋葱80克,清水少许,盐少量,汁少许,生抽5毫升

做法:

1, 干酵母、糖加入少许温水溶解,倒入盆内的面粉中,边用筷子搅拌边继续加红萝卜汁,待面粉呈面片状,可用手搓揉至光滑面团

2, 盆上盖保鲜膜,放置温暖处发酵,面团体积发至两倍大,用手指按下面团不回弹表明发酵完成;

3, 面团发酵时,可制作馅料。牛肉剁成泥,洋葱切小粒,混合后加盐、生抽、姜汁和适量水,用筷子朝同方向不停搅拌,成均匀泥状;

4, 面团发酵完成后,揉成圆柱状,再均匀分成8个小面团;

5, 小面团沾上面粉后,用擀面杖压成中间厚,周边薄的圆皮,再放入适量馅料,面皮打褶收口做成包子,全部做好后,放置15分钟左右进行第二次发酵;

6, 蒸锅内加足够的水,蒸架上均匀涂油,将包子整齐有间隙地排放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸20分钟后即可

这两种食材做包子馅,多汁弹牙,教您包子松软小秘诀

小叮咛:

包子口感松软的几个关键因素:

1,面团发酵成功;

2,包子皮要有一定厚度;

3,第二次发酵时间要够长;

4,蒸锅蒸制时尽量不要漏气。

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