买来面包机 你是否真的会用?

美食头条网友2016-07-11 07:30:45

较之大功率搅拌机,面包机更适合家庭使用。目前包机的款式很多,相对来说价格也更实惠(多在几百元),也是代替手工揉面的一个选择。面包机的噪音比搅拌机小很多,还能承担发酵功能,做披萨面团,甚至烘烤面包也都能胜任。面包机的缺点是搅拌速度不可调节,并且搅拌时机器会加热,导致面团本身温度升高。

操作方法

买来面包机 你是否真的会用?

1. 将面包桶从面包机中取出,先放入类(酵母和盐不要挨着放),最后加入液体材料。

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2. 将面包桶装入机器,盖上盖,插上电源,选择单独的揉面功能揉面,或选择发面功能进行揉面和发酵。

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3. 通常面包的揉面程序是20分钟,如果环境温度能达到20℃以上,建议揉好面团后的发酵在电源关闭状态下进行比较好,否则会导致面团温度太高。当然,如果需要快速发酵,就不需要关闭电源了。

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4. 需要注意的是,面包机在操作时机器会自动加热,可以中途打开盖子散散热气,降低面团的搅拌温度。

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熟悉面包机的脾气

1 面包机毕竟是快捷式面包制作机器,全自动程序设置发酵时间只有一个多小时,所以,酵母的活性很关键!手动做面包,即便酵母活性略差也可以等它慢慢发酵,面包机不行,它的发酵时间是固定的,所以酵母一定要好。开封后存放时间较长的酵母活力会下降,不适合面包机做面包。

2 面包机发酵温度是关键,使用几年的面包机内部感温元件会老化,造成温控失准,因此每隔几年就应该更换面包机的感温元件或更换新的面包机。

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