能把蛋包饭做成这样也是没谁了,不仅好吃关键是好看!

2016-07-11来源:网友投稿:匿名投稿

准备食材:蛋黄和蛋清分离的鸡蛋2颗,自己喜欢配料的炒一份,盐1g。

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一个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清,把分离出的蛋黄加入(左边)全蛋液里。

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蛋黄的那份蛋液里加入盐打散搅拌均匀。

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用过滤网过滤一遍,使蛋液变得细腻,等下煎的时候不会出现泡泡。

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锅烧温温微热的时候,一定要用小火,倒点油再用厨房纸擦去大部分油,只留薄薄的一层,倒入蛋液,移动平底锅让蛋液均匀铺满,慢慢凝固。

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蛋液凝固后先关火,锅里有余温就行了,将煎好蛋皮,借用裱花头或者饼干类圆形的模具在蛋皮上压出圆形,扣出圆形蛋皮吃掉别浪费哈。

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向镂空的圆形里用勺子舀入蛋清填满。

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再重新开小火,锅温热后蛋白就会凝固,凝固后立即关火。

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把煎好的波点蛋皮翻一,炒饭再过热一下倒在蛋皮中间位置。

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用勺子把蛋皮对折包好。

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