苦瓜炒蛋也许你都吃过 但这种别样风味的苦瓜炒蛋你也不妨一试

美食头条网友2016-07-11 00:30:47

苦瓜炒蛋也许你都吃过 但这种别样风味的苦瓜炒蛋你也不妨一试

材料:

绿苦瓜1条、咸蛋2粒、蒜仁2辫、水20cc、沙拉油2汤匙、盐巴少许

苦瓜炒蛋也许你都吃过 但这种别样风味的苦瓜炒蛋你也不妨一试

作法:

1.将绿苦瓜对切后以汤匙去籽,再切成约半公分之片状备用。

2.咸蛋剥壳再切成碎末状。

3.蒜仁去蒂后切碎。

4.准备一深锅倒入约1000cc的水,加入少许1/3匙的盐后开火煮沸。

5.待锅中水滚后倒入作法1的绿苦瓜片,川烫约10秒后后捞起。

6.将捞起的绿苦瓜以冷水冲凉后滤乾备用。

7.锅中倒入少许的油,温热后放入作法3的材料爆香。

8.倒入作法6的材料略为炒匀后再加入作法2的咸蛋碎。

9.加入少水炒均匀后即可。

小贴士:

1.川烫苦瓜的水加入少许盐巴可使苦瓜保持翠绿色泽。

2.因咸蛋本身带有咸味可不必调味。

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