来自大别山的农家原料,地道的大别山农家风味

美食头条网友2016-07-11 00:30:40

来自大别山的农家原料,地道的大别山农家风味

作者:老炊

来自大别山的农家原料,地道的大别山农家风味

和南湾湖、泼陂河水库的鱼相比,龙山湖的鱼要廋许多。不知你发现没有,这样的煎鱼,廋鱼要比肥鱼的味道好许多。这更是一道下酒的菜哟,爱酒的盆友,看到这菜,今晚是不是想喝盅呢?

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有个地名叫窑井,窑井有家住户,擅长养鸡,传统式的家庭散养,可谓是真正的原生态本地鸡。他家的鸡不出售,养的也不多。只是留着送给亲戚,作为一年一度的礼物。光州当地把当年的鸡叫着子鸡,这种鸡的做法一般是爆炒,配些豆瓣酱,当然最好还要配些萝卜。南大河马湾的萝卜是最佳的选择了。

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在老苏区商城对,有一条巷道,直通农民街。中途有个十字路口,也就是老建行家属院的门口,有一中年妇女,长期在这里卖豆腐,嘴勤手灵。其中的臭豆腐是别具风格的。一般是在中午十点前,如果去晚了,可能当天的豆腐就卖完了?这样的臭豆腐是少不了七星湖农场的yanxi和辣椒啊。

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七星湖菜市场,有个中年男子,卖豆腐的,其中的干豆腐(也叫千张),很有精丝,配上马湾的萝卜,真的很地道啊。喝完酒后,盛上一碗干,再来一小盆这样的干豆腐,那幸福感就甭提了……

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农业局家属院里有几块空地,勤劳人便在这里种起了菜。有时便把盛产的菜腌制起来。这便是腌制的盐豇豆,不咸,不酸。品尝着这咸辣相适盐豇豆,童年的记忆,泛出了那些凄凄的乡愁。

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有谁会知道有个叫龙井冲的名字?昔日的那条冲,那条世代肥沃的良田,旱涝保收的岁月,却依然饿饭。龙井冲,一个昔日贫困的符号。如今,没有了饿饭,可那条冲基本荒芜了,留守的人们,在地里种些旱庄稼,比如,黄豆。这就是龙井冲的黄豆,依然是传统的炒法。如果,你有那个岁月的经历,你有着对那个岁月思考的兴趣?不妨我们一起坐下,喝点小酒,当然是要备这盘炒黄豆的。

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