蒜香味的食物其实不能多吃,但是偶尔为之确实很香

2016-07-10来源:网友投稿:匿名投稿

【蒜香排骨】▼

蒜香味的食物其实不能多吃,但是偶尔为之确实很香

▼用料:

排骨 500g、蒜4头、葱、、生抽、料酒、白糖、胡椒粉淀粉、食用油

▼制作步骤:

1、葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。

2、大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。

3、炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹放入锅里炸熟,捞出控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

4、锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。

【鱼香丸】▼

蒜香味的食物其实不能多吃,但是偶尔为之确实很香

▼用料:

肉末(半肥瘦)200克、嫩藕(剁碎)200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、酱油、糖、各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量

▼制作步骤:

1、将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干)

2、打入鸡蛋搅拌均匀

3、放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲

4、拌匀的藕泥静置10分钟

5、准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用

6、热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油

7、锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香

8、再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅

9、撒上葱花,上桌

青椒炒鸡蛋】▼

蒜香味的食物其实不能多吃,但是偶尔为之确实很香

▼用料:

青椒(也可以用红椒、黄椒)3个、鸡蛋 2个、盐少许

▼制作步骤:

1、青椒洗净,沥干水份。

2、去籽。

3、切成颗粒。

4、放入盘子中待用。

5、鸡蛋2个。

6、放少许盐。

7、打散。

8、锅里放油,烧热。

9、将鸡蛋入锅。

10、翻面。

11、用铲子将蛋黄划散。

12、放入青椒碎。

13、翻炒。

14、再放入少许盐。

15、炒匀。

16、起锅装盘即可。

小薇推荐的,是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品,由于篇幅问题,文章方法都比较简略!

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