茄子怎么做更好吃?蒜蓉蒸茄子,好吃又养生!超详细的制作过程!

美食头条网友2016-07-10 23:02:34

茄子蒸着吃,可以最大限度保存茄子的营养,而你的舌头同样可以开窍得很,简单蒜香风味足哦。

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食材:茄子1个、生抽适量、蚝油适量、白砂糖、盐适量、尖椒、蒜、小葱适量、香油适量

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洗净茄子,切成两瓣待用

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在每瓣茄子中间用刀划几刀(为了让之后的调味酱汁充分渗入),撒上少许的盐

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在半瓣茄子上再涂上薄薄一层素蚝油(或根据个人口味,可刷老干妈、辣椒酱豆瓣酱等调味酱)

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蒸箱预热,待温度至100度,蒸制15分钟

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把蒜、彩椒、肉丁或者香肠切成碎末或丁状待用

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热油锅,油热后放蒜末炒香后加入辣椒末,可加少许生抽、胡椒粉等自己喜欢的调味料翻炒均匀

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15分钟后取出蒸制完成的大茄子,铺上炒好的蒜蓉,用筷子轻戳一下,会更好入味

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色泽诱人,口感软糯,关键是少了那一层烟火味,多了一层健康味,当然,如果喜欢这个味道的可以古法烤制哦

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