嘬一碗西门庆的面,抚平想逃离北上广的心

2016-07-10来源:网友投稿:匿名投稿

你饿不饿,我煮碗给你吃……

嘬一碗西门庆的面,抚平想逃离北上广的心

记不记得周星星的《大内密探零零发》,每次两人吵到火星撞地球,刘嘉玲就会带着柔软的眼神来一句:饿不饿,我煮碗面给你吃……

然后所有的面红耳赤都融在一碗香气腾腾的面里了。

嘬一碗西门庆的面,抚平想逃离北上广的心

看出来重点在哪里了吗,因为五分钟就能端出来,所以来得及和好如初,要是换成燕窝就来不及了。鸟毛没挑完,人就摔门了。

美食不是等你三天三夜熬制出一品鲍鱼,而是我才登堂入室,你就方盘捧出,大家埋头,大快朵颐。

嘬一碗西门庆的面,抚平想逃离北上广的心

夏夜读书,每到《金瓶》这一段,就觉得一阵酸爽痛快,从一碗面上传来:

小厮拿茶上来吃了,西门庆道:“你两个打双陆。后边做着水面,等我叫小厮拿来咱们吃。”

不一时,琴童来放桌儿。画童儿用方盒拿上四个靠山小碟儿,盛着四样小菜儿:一碟十香瓜茄,一碟五方豆豉,一碟酱油浸的鲜花椒,一碟糖蒜;三碟儿蒜汁,一大碗猪肉卤,一张银汤匙,三双牙筯。

摆放停当,三人坐下,然后拿上三碗面来,各人自取浇卤,倾上蒜。那应伯爵与谢希大拿起箸来,只三扒两咽就是一碗。两人登时狠了七碗,西门庆两碗还吃不了呢。

伯爵道:“哥,今日这面是那位姐儿下的?又好吃又爽口。”谢希大道:“本等卤打的停当,我只是刚才吃了了,不然我还来一碗。”

西门庆家这个过水面,略似今天的炸酱面吧。

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面条蒸熟了,或者煮熟了,在凉水里过一过,一是降温,二是不会粘连。

面是爽口弹牙的好面,浇头是夏日里最适口的醋淋蒜汁、和西门大官人家的精致猪肉卤,眼前是咸香鲜辣的酱瓜小菜儿,背后有穿堂风吹来,嗞溜几下,一碗面就下肚了。

如果是我下厨,面上再码上一撮黄瓜丝儿、心里美萝卜丝儿,没有猪肉卤没关系,蒜汁和酱也行,夏至的面不就图个爽口清凉么。

嘬一碗西门庆的面,抚平想逃离北上广的心

网上有个神贴,叫《 TVB,专注煮面几十年!“饿不饿?煮碗面给你吃”》

这句台词,是“做人至紧要开心”之外的另一著名TVB语录,排名在“大家都唔想嗄——”之前。

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《刑事侦缉档案》《法政先锋》《创世纪》《迷离档案》《溏心风暴》《陀枪师姐》《老表你好野》……您想得出的每部港剧,都能找到这句台词。可惜这用来煽情的面,不是西门家简而不陋的手作面,而是浇开水即吃的杯面。

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好吧,即便是一个方便面,我们也要吃出风情万种。

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加个煎蛋,加个火腿肠,加几只鲜……一碗好面,又怎少得了这厨房尤物——新鲜葱花。

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烧开一小锅水,鱼眼泡冒上来时,材料逐一放进去,先肉后面,只等着面已变软,把葱花细细洒进,然后火开至最大,在面汤咕嘟着上涌的一瞬,果断熄火,盛碗上桌。

香气馋得同屋者趿拉着拖鞋出来,假惺惺地问”煮什么这么香啊“,然后你装着烫到说不清楚话,含混着哼了一声,再舀起下一勺汤面。

嘬一碗西门庆的面,抚平想逃离北上广的心

心里或许想起了很多年前看过的一部小说,《此间的少年》。

杨康也是每晚在宿舍煮方便面,并且回回都绝不苟且地,细细地剁个葱花。

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这么多年过去了,你忘记了他到底爱不爱穆念慈,只记得那宿舍里,砧板上无限寂寞的、剁葱花的声音。

嘬一碗西门庆的面,抚平想逃离北上广的心

我不是深宵放毒的反人类族。

我就是想让你此刻饥肠百结,所有小辛酸和馋虫一起苏醒,直到你被迫冲进厨房,一边烧开水,一边剁葱花。

图片by网络 | 文:西食东宿

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